Spirituosen

Spirituosen sind, so werden sie von der Verordnung des Europäischen Parlaments definiert, alkoholische Getränke, die für den menschlichen Genuss bestimmt sind, besondere sensorische Eigenschaften und dabei einen Alkoholgehalt von mindestens 15 Volumenprozenten besitzen. Spirituosen werden auf alkoholischer Basis hergestellt, die wiederrum durch Destillation gewonnen wird, was sich an dem lateinischen Begriff spiritus, von dem sich Spirituose ableitet, ablesen lässt. Spiritus bedeutete übersetzt so viel wie Geist und kam aus dem Alchemisten-Latein mit dem Begriff Spirituosa (=Geistiges) ins Deutsche. Ursprünglich waren damit in erster Linie hochprozentige alkoholische Getränke gemeint, die auch als Branntwein oder umgangssprachlich Schnaps bekannt sind.

Bei der Herstellung von Spirituosen unterscheidet man zwei Verfahren: Entweder entsteht die Spirituose durch die Vergärung von zuckerhaltigen Lösungen, z.B. von Getreide, oder durch Mazeration. Bei letzterem Verfahren werden beispielsweise Beeren oder Früchte in Alkohol eingelegt, wodurch sich die Aromastoffe lösen. Im Anschluss erfolgt eine einfache oder sogar mehrfache Destillation. Manchmal werden die Destillate auch mit verschiedenen Extrakten verfeinert und aromatisiert. Um ihr Aroma vollends zu entfalten, werden die Spirituosen dann in Eichenholzfässern gelagert. Bevor sie in Flaschen abgefüllt werden, werden sie jedoch noch mit Wasser auf Trinkstärke herabgesetzt.

Spirituosen beweisen auch hinsichtlich ihrer Verwendungsweise eine ungeheure Vielfalt. So werden sie häufig als Aperitif bei Festen und besonderen Anlässen oder als Digestif nach einem deftigen Essen im Kreise von Freunden und Familie gereicht. Ebenso gut eignen sie sich aber auch als spezielle Zutat in Süßspeisen oder Cocktails und verleihen diesen das besondere Etwas. In unserem Online-Shop finden Sie bekannte Spirituosensorten wie Rum, Tequila, Wodka, Obstbrände und Gin, aber ebenso ausgefallenere Spezialitäten wie den skandinavischen Aquavit oder den Cachaça aus dem sonnigen Brasilien. Entdecken Sie die außergewöhnliche Vielfalt der Spirituosenwelt.