Anis

Besonders bekannte Spirituosen mit Anis sind hierzulande die Vertreter aus dem Mittelmeerraum wie der griechische Ouzo oder die türkische Spezialität Raki, eine aus Weintrauben oder Rosinen gebrannte Spirituose, die mit Anissamen aromatisiert wird. Ein Vorzeigebeispiel ist der Tekirdag Rakisi Gold, der sogar eigens im Barrique ausgebaut wird. Eine Veredelung in Eichenholzfässern erfährt auch der Ouzo Ramios, der neben den Aromen von Sternanis und Fenchel mit würzigen Noten von Koriander und Mastix daherkommt. Mastix ist ein weiches Harz, das besonders auf der griechischen Insel Chios aus der Rinde des Mastixstrauches gewonnen wird. Beim Verbrennen des Harzes entwickelt sich ein aromatischer Rauch, weshalb Mastix schon früh bei Kulthandlungen eingesetzt wurde.

Eine eigene Unterkategorie bilden die oft kräuterbetonten und hochklassigen französischen Aniseés oder Pastis, welche auch in der Barlandschaft hoch im Kurs stehen. Schließlich eignen sie sich hervorragend als Basis für Longdrinks und einige Cocktailklassiker. Mit dem Pastis von Henri Bardouin finden Sie in unserem Online-Shop selbstverständlich auch einen hervorragenden Pastis aus der Provence. Eine Besonderheit bei Pastis sind die Extrakte von Süßholz. Das darin enthaltene Glycyrrhizin verleiht auch Lakritzen ihr Aroma.

Anisliköre wie den französischen Marie Brizard Anisette und viele italienische Sambucas finden Sie bei uns in der Rubrik Liköre.