Weinbrand

Um als Brandy bzw. Weinbrand in der EU klassifiziert zu werden müssen die Destillate einigen mehr oder weniger technischen Anforderungen entsprechen. So muss über 50% des Destillats aus Wein entstammen und mindestens 1 Jahr in Eichenfässern gereift worden sein. Die flüchtigen Bestandteile dürfen nur aus der Destillation entstammen und müssen mindesten 125g/hl betragen. Auch der Gehalt des Methanols ist genau reglementiert, genauso wie der Mindestalkoholgehalt von 36% vol..

Trotz dieser recht strengen Regularien gibt es eine Vielzahl unterschiedlicher Stil- und Geschmacksrichtungen. Ein in ehemaligen Pedro Ximenez Fässern gereifter Brandy de Jerez bietet ein gänzlich unterschiedliches Geschmackserlebnis als ein klassischer Cognac. Dies ist nicht nur der Auswahl der Fässer geschuldet, sondern zum Beispiel auch den verwendeten Trauben und Destillationsmethoden. Hier gibt es zum Teil gravierende Unterschiede, die auch wiederum von staatlichen Kontrollinstanzen vorgeschrieben und kontrolliert werden.