Distillerie de la Seine Pastis 777 45% 0.70

Eine Hommage an die Herkunft und ein zukunftsorientiertes Genusserlebnis: Das verbirgt sich hinter dem Distillerie de la Seine 777 Pastis Artisanal. Die traditionelle französische Anis-Spirituose der recht jungen Brennerei Distillerie de la Seine wird unter dem Aspekt der Nachhaltigkeit ebenso wie der Regionalität hergestellt und zeigt sich aromatisch klassisch mit Fenchel, Anis, Süßholz und einem Potpourri an Gewürzen.
Ihren Auftakt machte die 777 Serie der Distillerie de la Seine im Jahr 2024 und markierte damit den Beginn eines auf Umweltverantwortung ausgerichteten Konzeptes. Dabei steht die 777 für die Länge der Seine in Kilometern. Denn der Fluss, besser gesagt, die Ufer dessen, sind Heimat der gesamten Produktion der 777-Produkte. Das Wasser entspringt den Quellen in der Champagne, die Flaschen werden in der Gemeinde Feuquières gefertigt, in Carentan-les-Marais widmet man sich den Etiketten und im Pariser Großraum wachsen die aromatischen Botanicals für den Distillerie de la Seine 777 Pastis Artisanal und für den 777 Gin.
Regionalität ist nur ein Pfeiler der ressourcenschonenden Produktion des Distillerie de la Seine 777 Pastis Artisanal. Die gesamte 777-Serie präsentiert sich in gewichtsreduzierten Flaschen, die zudem bei Vertriebspartnern und in der Brennerei wieder befüllt werden können. Dank der leicht abzulösenden Papieretiketten sind die Flaschen zudem ideal für Upcycling-Projekte.
Zeitgemäß gehen Manuel Bouvier und sein Team auch im Hinblick auf die Destillation vor. Bouvier ist Brenner in vierter Generation; dürfte sich auskennen mit Destillaten. Dabei vertraut er auch auf Handwerk aus Oberkirch in Baden-Württemberg. Von hier stammt die Destille, worin dem Distillerie de la Seine 777 Pastis Artisanal Leben eingehaucht wird. Die Aroma Brennereianlage von Müller ist als kupferne Kolonne mit Umkehrkochböden konzipiert und ermöglicht unter anderem einen großen Kontakt zwischen Dampf und Kupfer. Das Ergebnis sind äußerst aromatische Destillate.
In dieser Kategorie findet sich auch der 777 Pastis Artisanal der Distillerie de la Seine wieder. Seine klassischen Pastis-Aromen von Sternanis, Süßholz und Nelken zeigen sich sowohl beim Nosing als auch am Gaumen. Hinzu gesellt sich eine Süße, die etwas an Zimtschnecken erinnert und sich harmonisch in die würzige Kräuternote einbindet. Mit etwas Wasser verdünnt, spielt Süßholz sein volles aromatisches Potenzial aus.