Chateau Montifaud VS Cognac 40% 0.70

Der Château Montifaud VS ist ein eleganter Winzercognac aus der Fine Petite Champagne, der sich durch seinen sehr harmonisch ausgewogenen Charakter auszeichnet. Die Qualitätsangabe VS steht für -Very Superior- und bezeichnet Cognacs, dessen jüngstes Destillat vor der Abfüllung mindestens zwei Jahre lagerte. Beim Chateau Montifaud VS handelt es sich um eine Zusammenführung von Cognacs, die sogar zwischen vier und sechs Jahre alt sind. Bei einem Fine Petite Champagne stammen die Trauben ausschließlich aus der Region Petite Champagne.

Zunächst reifte dieser Weinbrand für etwa ein Jahr in neuen Barriques, bevor er in ausgebrannte Eichenholzfässer, so genannte -fûts roux-, umgefüllt wurde. Diese Fässer haben davor schon mehrfach jungen Weinbrand aufgenommen und geben deshalb ihre Aromen nicht mehr so leicht ab. Die langsame Veredelung dieses Cognacs erfolgte also überwiegend durch die natürliche Atmung der Fässer. Im Glas präsentiert sich dieser Cognac von Château Montifaud in einem warmen Bernsteinfarbton mit dunkleren Nuancen. Seine feine Aromatik ist süßlich und floral. Der Duft von Weinbergblüte und Lindenblüte ist hier sehr lebhaft vertreten. Am Gaumen entfaltet er sein üppiges Geschmacksprofil mit fruchtigen Anklängen von Äpfeln und Birnen, das mit einer sehr leichten Gaumenschärfe daherkommt. Der Abgang ist außergewöhnlich lang anhaltend und geschmeidig.