Edradour 12 Years Madeira 48,2% 0.70

Natur und Handwerk gehen beim Edradour 12 Years Madeira Cask Hand in Hand. Der Highland-Dram kommt ohne künstliche Farbe und Kältefiltration aus und beweist einmal mehr, dass die Macher in der Edradour Distillery sich bestens auskennen mit den unterschiedlichsten Fässern. Nur zehn Fässer schafften es in die engste Auswahl und damit zur Abfüllung der insgesamt knapp 4000 Flaschen.
Als eine der ältesten Whiskydestillerien in Schottlands wird bei Edradour Tradition nach wie vor sehr hochgehalten. Allein ein Teil der für die Whiskyherstellung verwendeten Technik hat so einige Jahrzehnte, wenn nicht sogar ein Jahrhundert, auf dem Buckel. Auch die Maische für den Edradour 12 Years Madeira Cask wurde in der 110 Jahre alten gusseisernen Mash Tun angesetzt. Destilliert wird ebenfalls auf altehrwürdigen Stills, die zudem zu den kleinsten Whiskybrennblasen des Landes zählen.
Eine weitere Besonderheit ziert den Edradour 12 Years Madeira Cask, dessen 4000 Flaschen so kein zweites Mal auf den Markt kommen werden. Der wohlgereifte Highlander ist nämlich ein Schaltjahrs-Whisky. Destilliert und abgefüllt wurde er jeweils am 29. Februar; der New Make Spirit floss 2012 aus den Stills, der fertige Whisky gelangte 2024 in die limitierten Flaschen.
Während viele Whiskys bei ihrer Reifezeit mit Ex-Bourbon-Fässern in Berührung kommen, so verbringt der Edradour Whisky die kompletten 12 Jahre im ehemaligen Madeira-Fass. Genauer gesagt handelt es sich um First-Fill-Madeira-Hogsheads mit den Fassnummern 110 bis 119. Diese reiften in den neuerrichteten Lagerhäusern etwas abseits der Edradour Distillery. Vor der Abfüllung der 3987 Flaschen wurde der Edradour 12 Years Madeira Cask noch auf eine Trinkstärke von 48,2 Volumenprozenten eingestellt.
Zweifelsohne hat das Madeira-Fass, in dem einst der aufgespritete Likörwein der portugiesischen Atlantikinsel lagerte, zahlreiche Aromen an den New Make Spirit aus der Edradour Distillery abgegeben. Trockenfrüchte wie Pflaumen und Rosinen bilden zusammen mit Backgewürzen eine gelungene Mischung, die aromatisch ideal zu dem malzigen und relativ kräftigen Hausstil des Edradour Whiskys passt.