Giuseppe Giusti 4 Medaglie d'Oro 0.25

Quatro Centenario - Ein Jubiläums-Essig, der nach wie vor Grund zum Feiern bietet: Das ist der Giuseppe Giusti 4 Medaglie d'Oro. Dieser Aceto Balsamico di Modena trägt den Beinamen +Quatro Centenario+, also vier Jahrhunderte, und wurde seinerzeit anlässlich des 400-jährigen Firmenbestehens der Essig-Spezialisten bei Giuseppe Giusti auf den Markt gebracht. Die einst limitierte Abfüllung ist zum Glück Bestandteil des Kernsortiments von Giuseppe Giusti geworden und reiht sich ein in die Reihe von Aceto Balsamico di Modena IGP.

Unter IGP verstehen sich alle Aceto Balsamico di Modena, die in der Regel von eher jüngerem Alter sind und nicht zwangsläufig im Solera-Verfahren reiften. Denn letzteres ist für alte Balsam-Essige aus Modena nicht unüblich. Wobei jung ist der Giuseppe Giusti 4 Medaglie d'Oro wiederum auch nicht, schlummerte er doch 15 Jahre lang im Fass aus Akazienholz. Diese Fässer waren einst im Dienste verschiedener Winzerbetriebe und dienen nun dem hochwertigen Essig als Lagerung. Akazienholz zeichnet sich durch seine Würze aus und verleiht auch dem Giuseppe Giusti 4 Medaglie d'Oro seine Fülle. Früchte und Tabak treffen bei diesem Balsamessig auf etwas Kaffee und Holz. Eine angenehme Honig-Süße darf ebenfalls nicht fehlen.

In Sachen Speisebegleitung kann der Giuseppe Giusti 4 Medaglie d'Oro aufgrund seiner würzigen Note ähnlich wie Teriyaki-Sauce zu asiatischen Gerichten oder als Grillmarinade verwendet werden. Auch zu gereiftem Käse, Räucherlachs und Desserts macht der 15 Jahre gereifte Essig eine gute Figur.